酸辣粉是一道受到很多朋友欢迎的美食，很多朋友比较喜欢吃，一般来说咱们吃酸辣粉的时候都是去外面吃的，而在外面买的酸辣粉，咱们不知道它的制作环境怎么样，用料是否卫生？是否新鲜？质量好不好？所以今天就来跟大家分享一道自己在家做的酸辣粉，做出来之后香辣过瘾，解馋开胃，而且做法特别简单，比外面买的酸辣粉干净卫生太多了。
【家庭版酸辣粉】
【制作食材】小葱，香菜，大蒜，白芝麻，辣椒面，食盐，花椒，食用油，白糖，生抽，陈醋，酸辣粉，花生米
【制作步骤】
1、下面要跟大家一起烹饪的美食是家庭版酸辣粉，吃起来香辣过瘾，解馋开胃，一起来准备一下家庭版酸辣粉所需要用到的制作食材吧。准备一小把酸辣粉，如果没有酸辣粉的话，可以准备适量的粗粉条或者是土豆粉。接着准备一根小葱，一根香菜，三瓣大蒜，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一小勺食用盐，一小撮花椒，适量的食用油，一小勺白糖，生抽，陈醋和一小把花生米即可。
2、先将小葱洗净沥干水分，然后切成葱花，葱花要切得碎一点，切完葱花之后咱们将它放到盘中备用。接下来再将香菜洗净沥干水分，然后切成香菜碎，切完之后将它放到葱花中保存即可。接下来再把大蒜取出去皮切成蒜末，把蒜末放到一个大碗中。然后向碗中加入适量的芝麻和食盐，再加上一勺辣椒面。
3、起锅烧油，油可以稍微多放一点，接着放上准备好的花椒，将花椒炸出香味来，等到花椒快要糊了的时候咱们将花椒捞出来，这样花椒油就做好了，把咱们烧好的花椒油直接浇入在大蒜，辣椒面，芝麻中激发出它们的香味。
4、浇入花椒油之后咱们先将它们搅拌一下加上一点白糖，生抽，陈醋继续搅拌，搅拌均匀之后先放到一旁，接下来在锅中烧上半锅开水，水开之后将酸辣粉或者是土豆粉放进去煮熟。
5、在煮饭的过程中要用筷子不断地翻动一下，一直煮到粉变成透明状，这样粉就已经熟透了，而且吃起来口感非常好。因为粉比较容易糊锅，所以一定要不停地将它搅动起来，不要让它糊锅了。
6、酸辣粉煮熟之后，咱们将其捞出来，放入到刚刚调好料汁的碗中，然后舀上适量的开水，接着放上香菜，葱花，花生米，将它们翻拌一下就可以吃了，美味的家庭版酸辣粉就这样简简单单地完成了，特别简单，特别好吃。这样做的酸辣粉既干净又卫生，酸辣又过瘾，而且还特别解馋。你喜不喜欢这样的酸辣粉的做法呢？
【小贴士】
1、酸辣粉变透明之后就证明它已经熟了。
2、各种调味料的添加一定要适合自己的口味。
3、还可以在酸辣粉中加入生菜等配菜，但一定要先烫一下。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
