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小时候，我就常听颇懂中医药的祖父说过神农氏的逸闻趣事。他说，神农氏有两件宝：一为狮子状的小犬两只，采回来的草木，用它们来识别性情；二为茶，神农氏的足迹遍布神州，神农尝百草，才有了粮食五谷，他在尝百草的时候，曾遇见72次有毒的植物，怎么办，“得茶而解之”。由此不难发现，茶是件好东西。
茶为国礼，中国饮茶的文化由来已久。早在《礼记·地宫》里，就记载了西周时期宫廷设“掌茶官”，司掌宫廷茶事与以茶祭祀宗庙等礼仪活动。民间也照样有饮茶之风，“土家族”这样一个民族的由来，就和饮茶有关。古代巴东地区盛产茶，这里的人因善于饮茶，被称为“荼槚族”，后来为省事，就改为“土家族”。
罗列了这么多，并非掉书袋，而是言饮茶之风，古已有之，今来不泯尤盛。饮茶，是多么风雅的事情，一个人，一只壶，一勺茶，一通开水，茶香四溢，光阴黏滞，时光停住了脚步，把你我都停栖在最美的时光里。
在下的故乡乃“中华药都”，一入药都，有一种风气，要饮药茶，菊花、冰糖、枸杞、胖大海，在一起煮，被誉为“杞菊冰茶”，爽口、去火、养生，实为茶之“升华版”。其实，我的老乡曹操，在三国时期也喜欢饮药茶，且尤为喜欢华佗所配制，曹操颇懂茶艺，见小乔奉茶后，神不守舍，不光是因为小乔容貌之美，更因茶香，后来，曹操又多次让身边宠妾骊姬奉茶，无奈，总不得章法，曹操兴致来时，还会手把手来教授：“不是这样的，再来。”
三国时期，群雄逐鹿，英雄豪杰，多善饮酒。酒醉之后，用何方法来解，这点，魏国人张揖在《广雅》中做了记述：“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”竟然用茶末和葱姜橘子在一起搅拌来解酒，若非查阅资料，真不敢相信。不过，也说不准，说不定有别样的美味呢！就如现在的许多杭帮菜，不就推出了龙井问茶？一壶龙井茶，用来冲泡咸虾仁，味道有另外一番天地。
时值深秋，最宜饮茶。枝头的树叶转了颜色，杯中的绿茗带来另一个春天，“檐前新叶覆残花，席上余杯对早茶”，若干年的一个秋日，白居易端坐在院子里，写下这样的句子，落花无言，茶香在品咂声里生出了草木的光华。
一杯茶，就是一枚请柬，也是一种信物，陆游在《老学庵笔记》中记载：“辰、沅、靖各州之蛮，男女未嫁娶时，相聚踏唱，歌曰：小娘子，叶底花，无事出来吃盏茶。”姑娘呀，娇羞得像那藏在叶底的花朵，一杯茶，就打开了话匣子，让姑娘大大方方地站了出来。
