南宁美食有什么呢?不管白天晚上,逛一下就知道南宁美食的种类之繁多,生意之火爆了!看看一下几款具有代表性的美食,相信你会喜欢!
一、柠檬鸭
武鸣柠檬鸭,是南宁本土原汁原味的“草根美食”,是广西十大名菜之一。
柠檬鸭的历史渊源与一个人、一条路、一座山有关。1914年(民国三年),祖籍武鸣的两广都督陆荣廷决定劈高峰山开路,修建广西第一条公路——邕武公路。村民遂宰杀界牌水塘鸭招待,用自家腌制的柠檬、酸辣椒、蒜头、生姜等烹饪,酸辣爽口,香而不腻。由于当时修建公路每天有大批民工聚居,甘家便在路边支起小店,随着道路开通,往云贵两省的运输车辆和人流不断增多,甘家界牌柠檬鸭店应运而生,逐渐成为南宁美食。
二、横县鱼生
横县鱼生又俗称两片,是著名的地方传统佳肴。历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。
夹一大把生鲜猛料,包一片鱼生,放如口中,香辣酸鲜,浓香冲鼻,嗅觉极度震撼,味蕾大受刺激,顿时口舌生津,喷涌而出,肌肉痉挛,牙齿情不自禁,一阵猛嚼。
三、生榨米粉
生榨米粉最具有代表的便是蒲庙生榨米粉。生榨粉不同于其他的米粉,因为发酵过,所以带有独特的酸味,而且越酸越正宗,越酸越地道,说明发酵的时间足够长,有诚意。吃生榨米粉,配料也特殊,紫苏、辣椒是标配。蒲庙人喜欢把榨粉当早餐,还时常来一根油条,就着粉汤吃,好吃又饱腹。有很多榨粉店环境简单,矮木桌配矮凳,但是食客却是拥拥挤挤,生意很火!
四、粉饺
粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子,粉饺的皮是以"生熟浆"所制成。"生熟浆"是以蒸熟的大米浆,加生米磨成的大米浆,混合搅拌后所得。是南宁市传统的汉族名小吃,其米香浓郁,味美爽口。粉饺的种类还是比较多的,有香菇木耳、马蹄猪肉、玉米猪肉、香芋猪肉等等。吃粉饺不可少的就是黄皮果酱,夹起一个粉饺粘上黄皮果酱咬一口!哇塞!谁吃谁知道美味!
五、老友粉
老友粉可是南宁分类的代表,不管男女老少,本地外地人,来吃南宁的老友粉纷纷赞不绝口。老友粉是广西南宁本土美食,南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一。
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